Aliments autorisés Tayyibat : la liste complète
Les 89 aliments que la méthode classe comme sains (الطيبات), dans l'ordre exact de la liste canonique — en quatre niveaux de fréquence, avec les conditions de préparation qui comptent (fruits pelés, bœuf en deux cuissons, agrumes en jus seulement). Les entrées où les sites de référence divergent sont signalées honnêtement.
La méthode attribue à chaque aliment autorisé une fréquence : quotidien sans limite, quotidien en quantités normales, deux à trois fois par semaine, ou occasionnel.
Dernière révision: 2026-06-11
Tayba documente la méthode Tayyibat à des fins éducatives et mémorielles. Ce n'est pas un avis médical. Consultez un médecin qualifié avant de modifier votre alimentation.
Avertissement complet
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Quotidien — sans limite 12 éléments
| Aliment | Nom arabe | Catégorie | Notes | Sources |
|---|---|---|---|---|
| Pain de mie complet | خبز توست قمح كامل | Céréales et féculents | Brun / complet / au son | A |
| Huile d'olive extra vierge | زيت زيتون بكر ممتاز | Matières grasses | A | |
| Beurre fermier naturel | زبدة طبيعية | Matières grasses | A | |
| Riz blanc égyptien | أرز أبيض مصري | Céréales et féculents | A | |
| Crème et beurre naturels | قشطة وزبدة طبيعية | Matières grasses | A | |
| Patate douce | بطاطا حلوة | Céréales et féculents | A | |
| Ghee / smen naturel | سمنة طبيعية | Matières grasses | A | |
| Sucre blanc | سكر أبيض | Sucreries et miel | Sucre blanc ordinaire | A |
| Pommes de terre | بطاطس | Céréales et féculents | Bouillies, frites, au four ou en purée | A |
| Riz (basmati, thaï, blanc, complet) | أرز (بسمتي، تايلاندي، أبيض، بني) | Céréales et féculents | A | |
| Beurre Lurpak naturel | زبدة لورباك طبيعية | Matières grasses | Marque citée comme repère de qualité | A |
| Dattes | تمر | Fruits | A |
Quotidien — quantités normales 5 éléments
| Aliment | Nom arabe | Catégorie | Notes | Sources |
|---|---|---|---|---|
| Huile de maïs et de tournesol | زيت ذرة وزيت عباد الشمس | Matières grasses | A | |
| Miel d'abeille naturel | عسل نحل طبيعي | Sucreries et miel | A | |
| Nutella | نوتيلا | Sucreries et miel | A, B | |
| Café turc de confiance | قهوة تركية موثوقة | Boissons | A | |
| Chocolat / chocolat au lait | شوكولاتة / شوكولاتة بالحليب | Sucreries et miel | A |
Hebdomadaire (2–3 fois) 66 éléments
| Aliment | Nom arabe | Catégorie | Notes | Sources |
|---|---|---|---|---|
| Tahini de sésame naturel | طحينة سمسم طبيعية | Condiments et herbes | A | |
| Fraises fraîches (pelées) | فراولة طازجة (مقشرة) | Fruits | À éplucher obligatoirement | A |
| Grenade fraîche (avec pépins) | رمان طازج (مع البذور) | Fruits | A | |
| Veau | لحم عجل / بتلو | Viandes rouges et abats | A | |
| Sardines fraîches grillées | سردين مشوي طازج | Poissons | A | |
| Zaatar / thym naturel | زعتر طبيعي | Condiments et herbes | A | |
| Viande de chameau | لحم جمل | Viandes rouges et abats | A | |
| Poisson de mer sauvage (piscivore) | سمك بحري يتغذى على السمك فقط | Poissons | Poissons prédateurs ; jamais d'élevage | A |
| Vinaigre de canne naturel | خل قصب السكر الطبيعي | Condiments et herbes | A | |
| Olives Kalamata | زيتون كالاماتا مخلل | Condiments et herbes | A | |
| Rayon de miel (cire) | شمع عسل (قرص العسل) | Sucreries et miel | A | |
| Raisin (noir, rouge, vert) | عنب (أسود، أحمر، أخضر) | Fruits | A | |
| Pommes (pelées uniquement) | تفاح (مقشر فقط) | Fruits | À éplucher obligatoirement | A |
| Bananes | موز | Fruits | A | |
| Confitures de figue, abricot, fraise | مربى تين وخوخ وفراولة | Sucreries et miel | Confitures naturelles | A |
| Cacahuètes, noix de cajou et noix Sources en désaccord | فول سوداني وكاجو وجوز | Fruits à coque | altayebaat.com (canonique) autorise les cacahuètes ; sehtin.com les classe interdites. | A |
| Mélasse naturelle (dibs) | دبس طبيعي / عسل أسود | Sucreries et miel | A | |
| Encens à mâcher (louban) | لبان / مستكة | Condiments et herbes | A | |
| Mastic grec | مستكة يونانية | Condiments et herbes | A | |
| Maïs grillé | ذرة مشوية | Céréales et féculents | A | |
| Gouda | جبن جودة | Fromages affinés | A | |
| Édam | جبن إيدام | Fromages affinés | A | |
| Mozzarella naturelle | موزاريلا طبيعية | Fromages affinés | A | |
| Cheddar | جبن شيدر | Fromages affinés | A | |
| Roquefort / kachkaval | روكفور / قشقوان | Fromages affinés | Fromages affinés | A |
| Halva de sésame foncé | حلاوة طحينية داكنة | Sucreries et miel | A | |
| Fruits secs (dattes, raisins, baies, cerises) | فواكه مجففة (تمر، زبيب، توت، كرز) | Fruits | A | |
| Confitures naturelles (raisin, baies, cerise) | مربى طبيعي (عنب، توت، كرز) | Sucreries et miel | A | |
| Pigeon | حمام | Oiseaux autorisés (sauvages) | Grillé uniquement | A |
| Cailles et oiseaux migrateurs | سمان وطيور مهاجرة | Oiseaux autorisés (sauvages) | Gibier à plumes ; grillé | A |
| Jus en conserve (goyave, raisin, cerise, baies, abricot) | عصائر معلبة (جوافة، عنب، كرز، توت، مشمش) | Boissons | En conserve uniquement — le jus frais pressé est exclu | A, B |
| Pop-corn naturel | فشار طبيعي | Snacks | A | |
| Thé vert | شاي أخضر | Boissons | A | |
| Cerises | كرز | Fruits | A | |
| Abricots et prunes | مشمش وبرقوق | Fruits | A | |
| Agneau / mouton | لحم ضأن / خروف | Viandes rouges et abats | Jusqu'à 2 fois par semaine | A |
| Viande de chèvre | لحم ماعز | Viandes rouges et abats | A | |
| Foie de bétail (sauf poulet) | كبدة مواشي (عدا الدجاج) | Viandes rouges et abats | Foie de bœuf/agneau/chèvre, 1 fois par semaine max | A |
| Lapin | لحم أرانب | Viandes rouges et abats | A | |
| Mombar (boyau farci égyptien) | ممبار محشو | Viandes rouges et abats | A | |
| Potiron | قرع عسلي | Légumes (formes cuites) | A, B | |
| Fromage roumi (source sûre) | جبن رومي (نوع موثوق) | Fromages affinés | Fromage égyptien affiné à pâte dure | A |
| Emmental | جبن إيمنتال | Fromages affinés | A | |
| Fromage en triangles (type Vache qui rit) | جبن مثلثات | Fromages affinés | A | |
| Fromage à la crème (pots) | أكواب جبن كريمي | Fromages affinés | A | |
| Noix | عين جمل / جوز | Fruits à coque | A | |
| Noix de cajou | كاجو | Fruits à coque | A | |
| Pignons de pin Sources en désaccord | صنوبر | Fruits à coque | altayebaat.com (canonique) les autorise ; sehtin.com les interdit. | A |
| Pistaches d'Alep | فستق حلبي | Fruits à coque | A | |
| Croquant sésame-cacahuète (semsemia) | سمسمية / فول سوداني بالسمسم | Sucreries et miel | A | |
| Basboussa (sans œufs, du commerce) | بسبوسة (بدون بيض، من المحلات) | Sucreries et miel | Sans œufs obligatoirement ; les versions maison contiennent souvent œufs et lait | A, B |
| Chips Chipsy | شيبسي | Snacks | A, B | |
| Pringles | برينجلز | Snacks | A, B | |
| Chips Lay's | ليز / شيبس | Snacks | A, B | |
| Orange, citron, mandarine — en jus uniquement Sources en désaccord | عصير برتقال وليمون ويوسفي (عصير فقط) | Boissons | Jus seulement ; le fruit entier est exclualtayebaat.com autorise les agrumes en jus ; altayybat.com les classe interdits sans exception. | A |
| Tourterelle (yamam) | يمام | Oiseaux autorisés (sauvages) | Oiseau migrateur | A |
| Bœuf (cuisson en deux étapes requise) | لحم بقري (طهي على مرحلتين) | Viandes rouges et abats | Selon la méthode : bouillir 60–75 min puis saisir au ghee | A |
| Viande de buffle | لحم جاموس | Viandes rouges et abats | Une fois par semaine | A |
| Figues noires uniquement | تين أسود فقط | Fruits | Couleur précisée dans les listes sources | A |
| Baies / mûres | توت | Fruits | A | |
| Poires (pelées) | كمثرى (مقشرة) | Fruits | A | |
| Pêches (pelées) | خوخ (مقشر) | Fruits | A | |
| Prunes (pelées) | برقوق (مقشر) | Fruits | A | |
| Maïs bouilli | ذرة مسلوقة | Céréales et féculents | A | |
| Viande hachée nature (sel uniquement) | لحم مفروم بالملح فقط | Viandes rouges et abats | Sel seulement, aucune autre épice | A |
| Pieds de bœuf / mouton (kawareh) | كوارع | Viandes rouges et abats | A |
Occasionnellement 6 éléments
| Aliment | Nom arabe | Catégorie | Notes | Sources |
|---|---|---|---|---|
| Amandes vertes fraîches Sources en désaccord | لوز أخضر طازج | Fruits à coque | Vertes fraîches uniquement — ni séchées ni grilléesaltayebaat.com autorise les amandes vertes fraîches ; sehtin.com interdit toutes les amandes. | A |
| Chocolat noir (70 % et plus) | شوكولاتة داكنة (70٪+) | Sucreries et miel | A | |
| Goyave (épépinée) | جوافة (بدون بذور) | Fruits | Pépins à retirer | A |
| Courgettes, aubergines et poivrons farcis (mahchi) | محشي كوسة وباذنجان وفلفل | Légumes (formes cuites) | Cuits / farcis uniquement — les formes crues sont exclues | A |
| Mangue — en jus, jamais entière | مانجو (عصير فقط، لا تؤكل) | Boissons | A, B, C | |
| Eau de coco | ماء جوز الهند | Boissons | A |
Aliments limites et conditionnels
Des aliments qui passent de l'autorisé à l'exclu selon la préparation — ou selon la source que vous lisez. Les deux positions sont montrées.
-
Tomate طماطم Conditionnel Sources en désaccord
Autorisée seulement pelée, épépinée et cuite ; crue, elle est exclue.
sehtin.com énonce l'exception pelée-épépinée-cuite ; la liste canonique exclut la tomate crue sans préciser l'exception.
Sources: A, C
-
Oignon (cuit) بصل (مطبوخ) Conditionnel Sources en désaccord
Selon sehtin.com : autorisé cuit, finement haché ou mixé. L'oignon cru est exclu partout.
altayebaat.com interdit « oignon et ail » ; sehtin.com autorise l'oignon cuit.
Sources: A, C
-
Poivron فلفل رومي Conditionnel Sources en désaccord
Autorisé farci/cuit (occasionnellement) ; cru, il est exclu.
altayebaat.com l'autorise farci ; altayybat.com l'interdit cru ET cuit.
Sources: A, B, C
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Gombo (bamia) بامية Conditionnel
altayybat.com seulement : « troisième degré » — avec prudence. Absent des listes canoniques.
Sources: B
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Feuilles de vigne (warak enab) ورق عنب Conditionnel Sources en désaccord
Petite quantité selon sehtin.com ; la liste canonique interdit le groupe des feuilles.
sehtin.com autorise une petite quantité ; altayebaat.com interdit les feuilles de vigne.
Sources: A, C
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Pain complet au levain خبز قمح كامل بخميرة بلدية Conditionnel Sources en désaccord
sehtin.com autorise le levain à fermentation longue ; la liste canonique ne cite que le pain de mie complet.
Autorisé selon sehtin.com et altayybat.com ; non explicite sur la liste canonique.
Sources: A, C